如果一款茶叶比香水还香,你还会喝吗?

08-12 06:53 首页 茶的故事


中国拥有众多的人口,也拥有世界上最丰富多元的自然景观,地理和气候的跨度,有助于物种的形成和保存,任何一个国家的资源都没有如此丰富,这也让中国人舌头的刁钻的程度恐怕居于世界之巅,每一处味蕾都要追求味觉的极致体验。




对于喝茶更是不能例外。在茶的世界里,口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。因此有了对绿茶的追鲜,对岩茶的追韵,而对于追香,则没有哪种茶可以跟单丛比肩。



何谓“凤凰单丛茶”?


单丛,众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。


“凤凰单丛茶”产自凤凰山区域,因茶树的单株形态和品味各具特色,自成品系,需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售,故称 “凤凰单丛”。



“单丛”茶正式得名,距今约170多年。


现代概念的凤凰单丛茶,是原有“单株采制”的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的,古今概念有所区别。


凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级,较次为浪菜级,再次为水仙级。


茶树品种资源的选择、利用和发展,是从凤凰水仙品种中选择分离出乌叶类型和白叶类型;再次从凤凰水仙群体茶树中,选拔出各种各样类型众多的优异单株,即凤凰单丛;最后又根据凤凰单丛茶树各自的品质特点,优选出各种花蜜香型单丛类型。





为什么单丛那么香?


在对香气追逐的制高点上,单丛的香气永远在变,茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物,不同香气化合物的不同比例和组合,演绎成各种茶的特殊香味。单丛鲜叶中,就含有香气化合物3剑客:萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。 




从一种香气过渡到另一种香气,不到发酵之后杀青定型的那一刻,没有人能确定它会以怎样的香气倾倒众生。茶农是最低调的魔术师,平衡茶青中的水分和青草气,让茶多酚氧化酶的活性成分有增无减,恰如其分,这段人与天地的对话,就记录在这茶青内含物和香气变化中……因此单丛香味独特,香型多样变化多端。独有的天然花香,各香型味道不一,滋味鲜爽飘香,山韵悠长,味道富于层次,回甘力极强,香气隽永,在茶界独树一格。 




单丛,自然界茶香与花香最自然、最美好的联姻,成茶具有层次的丰富香气,据不完全统计,单丛的各种类型茶有108种之多,人们都感慨说:凤凰单丛是“品不完的香型,记不完的茶名”。单丛可按其香型分:黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系,按成茶的香型分是目前单丛分两类最通行的分类方法。




单丛的品质与海拔高度成正比!


今天给大家推荐的这款单丛源自于1036米高山林地产区,与凤凰山、大质山一脉相连的双髻娘山,鲜叶采用蜜兰香百叶单丛品种,精选春季一芽二至三叶,传统炭焙工艺,由采青、晒青、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等12道古法工序制作而成。






好茶,与其优越的地理环境有着直接的关系。


凤凰山数量众多的山峰,群峰竞秀,凤凰山海拔从300多米到1400多米不等,常年雨雾漫山,日照时间短,年降雨量在1800毫米左右。气候温和,是典型的亚热带季风气候,山中空气湿润,这样极佳的生态环境,十分利于茶树的生长发育以及茶多酚和芳香物质等内含物的形成。也只有在这样得天独厚的环境里出来的茶品,才能幻化出奇妙的香气和灵韵的口感。


特别值得注意的是单丛的品质与海拔高度成正比,越高的地方,茶的纯度越好,山高韵长,茶香水甜,更为耐泡。




好喝+安全才是好茶


很多人喝完单丛就被它霸道的香气,甘甜的口感征服。本期推荐的单丛,干茶外形条索肥壮,匀整挺直,色泽黄褐油润,茶汤汤色金黄,清澈明亮,香气浓郁持久,有独特的天然花香,味醇鲜爽,润喉回甘,还很耐泡。真正是品质单丛好茶,老茶客的首选!






比起好喝,我们更看中安全,茶叶作为一种农产品,本期推荐的单丛,通过SGS最严格197项农残检测,测试结果全部显示为未检出任何农残成分,安全放心好喝的单丛,非它莫属!





到底有多香,点开就知道了!


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